هیدروکسی پروپیل متیل سلولز برای مواد غذایی

جزئیات سریع

ویژگی: خواص ضخیم شدن، اتصال، پخش، امولسیون کننده، تشکیل فیلم، تعلیق، جذب، ژل، فعال سطح، حفظ رطوبت و کلوئید محافظ.

عملکرد: مقاومت آنزیمی و پایداری امولسیونی عالی دارد.

وزن خالص: 25 کیلوگرم / کیسه

زمان عرضه: همه بله

جزییات محصول

ویژگی: خاصیت ضخیم شدن، اتصال، پراکندگی، امولسیون کننده، تشکیل فیلم، تعلیق، جذب، ژل، فعال سطحی، حفظ رطوبت و کلوئید محافظ. عملکرد: مقاومت آنزیمی عالی و پایداری امولسیون دارد.

فرمول

HPMC

(n～2)/2 OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH یا-[OCH2CH(CH3)]OCH3

کاربرد خاص و محدوده ویسکوزیته

ویسکوزیته کاربرد	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
خامه و دسرهای خامه ای	4000	/	/
محصولات پخته شده	50، 4000	/	4000
غذای سرخ شده	50، 4000	50	100، 4000
چاشنی/سس	50، 4000	4000	/
سس / سوپ	400، 4000، 100000	/	100
گوشت گیاهی/ گوشت بازسازی شده	4000، 100000	/	4000، 15000، 100000
ذات	15، 50	/	/
آب نبات	15، 50	/	100

مشخصات

تایپ کنید مورد		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
متوکسی %		28.0 تا 30.0	27.0 تا 30.0	19.0 تا 24.0
هیدروکسی پروپیل %		7.0 تا 12.0	4.0 الی 7.5	4.0 الی 12.0
دمای ژل ℃		58.0 تا 64.0	62.0 تا 68.0	70.0 تا 90.0
ویسکوزیته mPa.s		5,15,50,400،4000،40000	50، 4000	100، 4000، 15000، 100000
pH				5.5 الی 7.5
مواد نامحلول در آب			%	＜0.4
ضرر در خشک شدن			%	≤4.5
بقایای سوختن			%	＜1.4
فلز سنگین			ppm	＜10
نمک آرسنیک			ppm	＜2
حد میکروبی	تعداد کلاز هوازیباکتری ها		cfu/g	≤600
	کل قالب و مخمر		cfu/g	≤60
	اشرشیاکلی		cfu/g	بررسی نشده است

برای ویژگی های غذا اعمال می شود

مقاومت آنزیمی و پایداری امولسیونی عالی دارد.

کاهش مقدار روغن و افزایش طعم، ظاهر، بافت، رطوبت و محتوای گاز مواد غذایی از دست رفته به دلیل کاهش محتوای روغن.

پردازش پذیری و عملکرد ضخیم کنندگی عالی دارد.

این می تواند به طور موثر رطوبت مواد غذایی را از انجماد تا دمای معمولی کنترل کند و آسیب، کریستال یخ و خراب شدن بافت مواد غذایی ناشی از نگهداری سرد را کاهش دهد.

هیدروکسی پروپیل متیل سلولز برای مواد غذایی گرید غذایی هیدروکسی پروپیل متیل سلولز هیدروکسی پروپیل در مواد غذایی وگان هیدروکسی پروپیل متیل سلولز