هیدروکسی پروپیل متیل سلولز برای کاربردهای غذایی
*دارای مقاومت آنزیمی عالی و پایداری امولسیونی.
*کاهش مقدار روغن و افزایش طعم، ظاهر، بافت، رطوبت و گاز مواد غذایی از دست رفته در اثر کاهش میزان روغن.
*دارای پردازش پذیری و عملکرد ضخیم کننده عالی است.
* می تواند به طور موثر رطوبت مواد غذایی را از انجماد تا دمای معمولی کنترل کند و آسیب، کریستال یخ و خراب شدن بافت مواد غذایی ناشی از نگهداری سرد را کاهش دهد.
HPMC درجه غذایی که به اختصار هیپروملوز نیز نامیده می شود، نوعی اتر سلولزی غیر یونی است. این یک پلیمر نیمه مصنوعی، غیرفعال و ویسکوالاستیک است که اغلب در چشم پزشکی به عنوان بخش روان‌کاری یا به عنوان یک ماده یا ماده کمکی در افزودنی‌های غذایی استفاده می‌شود و معمولاً در انواع مختلفی از کالاها یافت می‌شود. به عنوان یک افزودنی غذایی، هیپروملوز HPMC می تواند نقش های زیر را ایفا کند: امولسیفایر، غلیظ کننده، عامل تعلیق و جایگزین ژلاتین حیوانی.
فرمول
(n～2)/2
OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH یا-[OCH2CH(CH3)]OCH3
کاربرد خاص و محدوده ویسکوزیته
ویسکوزیته کاربرد |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
خامه و دسرهای خامه ای |
4000 |
/ |
/ |
محصولات پخته شده |
50، 4000 |
/ |
4000 |
غذای سرخ شده |
50، 4000 |
50 |
100، 4000 |
چاشنی/سس |
50، 4000 |
4000 |
/ |
سس / سوپ |
400، 4000، 100000 |
/ |
100 |
گوشت گیاهی/ گوشت بازسازی شده |
4000، 100000 |
/ |
4000، 15000، 100000 |
ذات |
15، 50 |
/ |
/ |
آب نبات |
15، 50 |
/ |
100 |
مشخصات
تایپ کنید مورد |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
متوکسی % |
28.0 تا 30.0 |
27.0 تا 30.0 |
19.0 تا 24.0 |
|
هیدروکسی پروپیل % |
7.0 تا 12.0 |
4.0 الی 7.5 |
4.0 الی 12.0 |
|
دمای ژل ℃ |
58.0 تا 64.0 |
62.0 تا 68.0 |
70.0 تا 90.0 |
|
ویسکوزیته mPa.s |
5,15,50,400،4000،40000 |
50، 4000 |
100، 4000، 15000، 100000 |
|
pH |
5.5 الی 7.5 |
|||
مواد نامحلول در آب |
% |
＜0.4 |
||
ضرر در خشک شدن |
% |
≤4.5 |
||
بقایای سوختن |
% |
＜1.4 |
||
فلز سنگین |
ppm |
＜10 |
||
نمک آرسنیک |
ppm |
＜2 |
||
حد میکروبی |
تعداد کلازهوازیباکتری ها |
cfu/g |
≤600 |
|
کل قالب و مخمر |
cfu/g |
≤60 |
||
اشرشیاکلی |
cfu/g |
بررسی نشدهبیرون |
||
برای ویژگی های غذا اعمال می شود
مقاومت آنزیمی و پایداری امولسیونی عالی دارد.
کاهش مقدار روغن و افزایش طعم، ظاهر، بافت، رطوبت و محتوای گاز مواد غذایی از دست رفته به دلیل کاهش محتوای روغن.
پردازش پذیری و عملکرد ضخیم کنندگی عالی دارد.
این می تواند به طور موثر رطوبت مواد غذایی را از انجماد تا دمای معمولی کنترل کند و آسیب، کریستال یخ و خراب شدن بافت مواد غذایی ناشی از نگهداری سرد را کاهش دهد.
بسته بندی و ذخیره سازی HPMC
کیسه پلاستیکی بشکه ای یا کاغذی که با کیسه داخلی فیلم پلی اتیلن پوشانده شده است. وزن خالص هر کیسه: 25 کیلوگرم.
در هنگام نگهداری و حمل و نقل از آفتاب و باران محافظت کنید.
با موفقیت ثبت شد
در اولین فرصت با شما تماس می گیریم
